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卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?

要判别一锅卤水好不好的标准很多,除了卤水和卤肉的颜色要红润可爱,卤汁要浓稠,更重要的是卤水能经得起时间的考验,也就是说,卤水越来越稠,卤水永不发黑,卤水永不发苦!你如果是学过卤水或者正在经营卤水餐厅,那么你碰到过卤水发苦变苦吗?你正在为你的卤水变苦发苦而烦恼吗?请将这个文章看完,看是否说到你的心坎上了或者说到你的痛处!

卤水是个高深的学问,所以一般没有从事过卤水经营或者没有多年卤水生意的师傅很难一下子将卤水做好,很多自称是卤水大师的培训班“师傅”,虽然他自己从来没有经营过卤水生意,光凭借网络上的资源或者自己琢磨就自称精通卤水的做法,更有甚至者某些师傅光凭自己的炒菜经验就胡乱凑合个秘方出来糊弄人,甚至有的师傅自称精通国内几十个小吃技术!还似乎懂得的越多越厉害的样子!如果你是精明的生意人你就会问“这些师傅自称技术味道那么了得,为什么不自己开餐厅当老板赚钱?”如果这些问题你没有搞懂就急匆匆的向他学,那相信你不就的将来也会碰到“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”这些问题,不相信?让我们走着瞧!

卤水是个讲究火候和时间考验的技术,头几锅卤水做得不错似乎不太难,难就难在一直让卤水很好的保存下来而且卤水永不发苦,卤水永不发黑!很多学员到了那些所谓的培训学校看过师傅做的新卤水不发黑就认为师傅的技术还可以,其实还是刚才说的“卤水是个讲究火候和时间考验的技术”,如果他的卤水一直用下去也不发黑就算是有真本事,但如果仅仅是新卤水才颜色好看,那就很容易进入了迷茫,刚才说了要考验这个师傅的本事就应该看他的卤水能否一直卤下去也能保持好颜色,而且你永远也不会问“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”等等这些问题!

下面就我们的经验谈谈卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因等等这些问题的根本原因:

1),药材配方的问题导致卤水变苦
药材配方是经过精心挑选和根据猪脚去油腻和压腥味的作用而调配的,药材配方必须要能很好的起到中和和很好的搭配,根据药理和相互之间的特性,在一定的火候的控制下才能达到最佳的状态,这个技术一般需要经过多年的真是实践才能很好的掌握,那些说吃了几次别人的猪脚饭就能搞出配方的谎言当然不攻自破,如果你相信有这么厉害牛逼得师傅,我很佩服你的胆量,你居然敢就将你的未来血汗投资交给这种自我研究的配方!

有时候你会问,为什么我在这师傅那里就没有碰到过“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”这些问题呢?原因很简单,你在那些所以的培训机构学的时候他的是新卤水,如果新卤水都会变苦,那这师傅技术也太烂了!

2),卤制工艺不当导致卤水越卤越苦
正宗的隆江猪脚需要经过烧,洗,烤,卤和泡等几道工序的精心调制才能做出香糯滑黏肥而不腻的猪脚,没到工序当然很多小细节需要非常的讲究,不是随便就能做出来的,记住一句话“美食需要用心来做,粗心大意怎能做出美食来?”,火候的控制,药材包的处理,药材的配方搭配,卤制过程的技巧等都对卤水的好坏有好大的影响,卤水苦与不苦有时候就由于某些细节的控制不当引起,其实就算配方一样,不同的师傅技巧操作,效果往往完全不同!

“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”以其日后问这些问题,不如在学技术的时候就谨慎选对培训机构,否则你日后会很多烦恼的,生意之事情不能开玩笑,“小心能驶万年船”就是这个道理!

你还在为卤水变化苦而烦恼吗?请拿起电话或qq372891240和隆江猪脚培训网联系,不管你是否已经从别的培训机构曾经学过不正宗的卤水,或者你刚刚打算学猪脚饭,选择隆江猪脚培训网将是你成功的保证!卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?

要判别一锅卤水好不好的标准很多,除了卤水和卤肉的颜色要红润可爱,卤汁要浓稠,更重要的是卤水能经得起时间的考验,也就是说,卤水越来越稠,卤水永不发黑,卤水永不发苦!你如果是学过卤水或者正在经营卤水餐厅,那么你碰到过卤水发苦变苦吗?你正在为你的卤水变苦发苦而烦恼吗?请将这个文章看完,看是否说到你的心坎上了或者说到你的痛处!

卤水是个高深的学问,所以一般没有从事过卤水经营或者没有多年卤水生意的师傅很难一下子将卤水做好,很多自称是卤水大师的培训班“师傅”,虽然他自己从来没有经营过卤水生意,光凭借网络上的资源或者自己琢磨就自称精通卤水的做法,更有甚至者某些师傅光凭自己的炒菜经验就胡乱凑合个秘方出来糊弄人,甚至有的师傅自称精通国内几十个小吃技术!还似乎懂得的越多越厉害的样子!如果你是精明的生意人你就会问“这些师傅自称技术味道那么了得,为什么不自己开餐厅当老板赚钱?”如果这些问题你没有搞懂就急匆匆的向他学,那相信你不就的将来也会碰到“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”这些问题,不相信?让我们走着瞧!

卤水是个讲究火候和时间考验的技术,头几锅卤水做得不错似乎不太难,难就难在一直让卤水很好的保存下来而且卤水永不发苦,卤水永不发黑!很多学员到了那些所谓的培训学校看过师傅做的新卤水不发黑就认为师傅的技术还可以,其实还是刚才说的“卤水是个讲究火候和时间考验的技术”,如果他的卤水一直用下去也不发黑就算是有真本事,但如果仅仅是新卤水才颜色好看,那就很容易进入了迷茫,刚才说了要考验这个师傅的本事就应该看他的卤水能否一直卤下去也能保持好颜色,而且你永远也不会问“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”等等这些问题!

下面就我们的经验谈谈卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因等等这些问题的根本原因:

1),药材配方的问题导致卤水变苦
药材配方是经过精心挑选和根据猪脚去油腻和压腥味的作用而调配的,药材配方必须要能很好的起到中和和很好的搭配,根据药理和相互之间的特性,在一定的火候的控制下才能达到最佳的状态,这个技术一般需要经过多年的真是实践才能很好的掌握,那些说吃了几次别人的猪脚饭就能搞出配方的谎言当然不攻自破,如果你相信有这么厉害牛逼得师傅,我很佩服你的胆量,你居然敢就将你的未来血汗投资交给这种自我研究的配方!

有时候你会问,为什么我在这师傅那里就没有碰到过“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”这些问题呢?原因很简单,你在那些所以的培训机构学的时候他的是新卤水,如果新卤水都会变苦,那这师傅技术也太烂了!

2),卤制工艺不当导致卤水越卤越苦
正宗的隆江猪脚需要经过烧,洗,烤,卤和泡等几道工序的精心调制才能做出香糯滑黏肥而不腻的猪脚,没到工序当然很多小细节需要非常的讲究,不是随便就能做出来的,记住一句话“美食需要用心来做,粗心大意怎能做出美食来?”,火候的控制,药材包的处理,药材的配方搭配,卤制过程的技巧等都对卤水的好坏有好大的影响,卤水苦与不苦有时候就由于某些细节的控制不当引起,其实就算配方一样,不同的师傅技巧操作,效果往往完全不同!

“卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?”以其日后问这些问题,不如在学技术的时候就谨慎选对培训机构,否则你日后会很多烦恼的,生意之事情不能开玩笑,“小心能驶万年船”就是这个道理!

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(以上文章简介源自本文【卤水变化苦了怎么办?卤水苦了是什么原因?】)

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