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隆江猪脚“香”不是硬道理!

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许多人都认为隆江猪脚一定要“香”。香味的确是可以吸引人,正所谓说的食品就要色、香、味齐全。但香要天然的香,而不是人工合成的香,天然的香才讨人喜欢!

有食客以为“香”的就是好味的隆江猪脚。今早,邻居赵太,买回一袋隆江猪脚,她很开心地说“这些隆江猪脚很香,你闻闻,比隆江猪脚店里的便宜了八块钱。”我心里想,街边的吧,便宜没好货。我拿了她的看了一下,她的这些隆江猪脚的确很香,而且是刺鼻的香,一闻就知道是人工合成的香精制成的。观察色泽,颜色灰暗,表面没有弹性干枯枯的,没有胶黏的感觉。这时邻居的胡太过来了,“赵太,你又买市场口这几天新开档的那些隆江猪脚,我昨天买过,硬邦邦的,没有那肉质细嫩的感觉,正宗隆江猪脚胶黏性好强的,粘口糊嘴的,而这档的猪脚一点也没有,而且这种香味刺鼻,吃下肚子有反胃想吐的感觉。昨天吃过一次,下次都不敢再买了。”买隆江猪脚就勿贪便宜,便宜真的没有好货的,做生意总不会做亏本生意吧。

“香”不是判别隆江猪脚的味道正宗的标准。但正宗的隆江猪脚又是的确是很浓香的,而这种香是天然材料和鲜肉卤制的香气,是自然的香气。这种香味是诱人食欲的香,是增加胃口的香味。正宗的隆江猪脚正因为有了这些香味而使隆江猪脚热销起来。天然的香,自然的香,才是健康的香味。街口的隆江猪脚店里的猪脚,虽然是比市场口的那些档口的隆江猪脚贵一些,但是还是很好卖,生意每天都很火红。我经常到那里打包隆江猪脚回家下饭,我习惯叫服务员多打些卤汁,用卤汁拌菜或者拌饭,我都能吃上二碗饭的。好的卤汁真的是下饭的好味品。

香味,要分清是天然的香,还是人工合成香精的香。隆江猪脚“香”不是硬道理,所以说“香”不是判别隆江猪脚正宗与否的标准。
 


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