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隆江猪脚卤水为什么会发黑?

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隆江猪脚卤水为什么会发黑?隆江猪脚卤水变苦原因是?

你还在为隆江猪脚卤水发黑、隆江猪脚卤水变苦而苦恼吗?那就赶紧联系我们吧! 专业隆江猪脚一一为你解答!

今天接到广州花都一位隆江猪脚饭餐厅王老板的一个电话,他声称:他的隆江猪脚卤水越卤越黑,他打电话给之前培训的师傅,“师傅告诉他要加多点糖色(用白糖炒糖色)与水,但过几天又老样子,接着再加多几次糖色,搞到卤水越卤越黑。

他多次请教也解决不了他的问题,他不得不换卤水。老王刚开始的生意还不错,一天能做得二三百份。但过多一个月,因为他的隆江猪脚卤水技术不稳定,他餐厅的生意也就越来越差了。他发觉问题的严重性,他急呀!他再次上网查卤水变黑,变苦原因。于是打电话到我们实体店来咨询!

隆江猪脚卤水发黑、隆江猪脚卤水变苦最主要的原因是什么呢?它与卤制的火候,糖色的多少有很大的关系的,还与卤制的技术,卤水的保管有密切的关系。只要你把这几个要点搞懂。相信你的隆江猪脚卤水越卤越香。


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