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潮州卤水猪脚制作有啥讲究?

最近有人问潮州隆江猪脚的,卤料有哪些特色我们应该怎样调制它?这一点引起了笔者的注意,随着近年来经济社会的不断发展,人们消费水平的不断提高,人们的生活观念也发生了变化,对于一些食品的要求也正在不断的提高人们不仅要吃饱吃好,而且要吃出品位,支持治疗更加有趣味的欣赏也曾在其中,因此在这一过程中对食品的要求是越来越高,想要在饮食行业做好,就应该讲究很多方面比如说包装外观,以及配料等等,所以在隆江猪脚饭发展的过程中,这一点也应该考虑到其中去,所以在笔者的走访调查过程中也发现了不同的,饭店里猪脚的卤料配方也是不一样的,因为我们能从他的猪脚的味道里就能够吃出不同的口味。再将不同口味的导引下很多人就会趋利避害,希望追求一种所谓正宗的口味那么有没有统一之说呢有没有,统一正宗口味呢!

其实不管正宗不正宗只要你的味道好能够吸引顾客就已经是最好的了,所以在这里将具体基本的几点告诉大家应该怎么做。首先,隆江猪脚强调自然的香味,是一种天然的自然而然的想法,它没有添加其他的化学物质,这些化学物质即使添加其中,香精之类的东西会引起一些香味,但是对于身体却有着重要的影响。 做企业做的是良心收礼不仅要收得钱而且收的人心我们对于别人的尊重,也是对自己的一个负责,所以我们不添加任何的化学物品,化学品添加食品在当今社会也是一大公害。

我们在使用香辛料的过程中有一点要比较注意的是不能放入太大的量,因为这个东西放着它的热量对人体,也有较大的影响,我们应该像平时一样选取日常生活中我们常见的东西,比如说,葱蒜苗,香菜,等等,这样的东西对于一般人来说,常见又普通而且可以拉近客人的距离可能会觉得,你用的是比较一般又普通的香料,但是却做出了不一样的味道,人们对于你的夸赞,也是,费人的,所以在这样的过程中,我建议你,还是要选择,比较日常的比较常见的,人们所乐意接受的,也有亲和感的这种东西。

要学隆江猪脚卤制技术,光看一次半次肯定学不会!最好的办法是亲自到猪脚饭实体店亲自动手反复操练,亲自制作隆江猪脚饭给客人吃,现场体会客人是否喜欢你做的味道!


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(以上文章简介源自本文【潮州卤水猪脚制作有啥讲究?】)

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