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让你打着饱嗝的猪肘饭

人人都说猪肘饭好吃,因此满大家都是猪脚饭店,各家各户都醒目的打着”正宗隆江猪脚饭”的旗号,当然了旗号是一样的,但是各家的做法也不一样,其味道也不尽相同,走近卤水架,香味袭人的浓浓阵阵扑鼻。选择实体店学习隆江猪脚技术的10大理由--->点击查看

有的饭店是各食客清新的肉香味,有的是浓浓的豆鼓香味,更有的是扑鼻的药材浓香,更有的是不太熟悉的一时道不出名的香精味…..有的猪肘子被卤得金黄发亮,有的猪肘子被卤得乌黑发暗,更有的是淡淡的无法上色 ……记得某次周末,闲着到了华强北商业圈附近走了一圈,那里整条街就有不下5家打着”正宗隆江猪脚饭”的小店。出于好奇,我有意的尝试了两家店的味道。

走进一家叫做“李记猪脚饭”,这家生意算不错,虽然我也很清楚在华强北这种寸土黄金的地方,一家餐厅主要你的味道能过得去,一般都会有一定的客流量,因为这个地方人多而餐厅特别的少,所以到了中午午饭时间,都几乎是家家长龙的排着队。走进李记猪肘店,看到桌面上放的肉类品种不多,但都是一大堆肉高高的堆着。我点了猪肘子肉,闻了几下,感觉到一股香味是很浓,但非酱香味亦非肉香味。根据我多年的教学经验,估计是店主放了某中卤味增香膏或者肉宝王之类的化学香精。我心里想,香味是够了,但是有点偏味,因为正宗的猪肘子应该是肉香味和酱香味,其他的不属于天然香料的香味都会不太正宗。

另外一家猪脚店,吃起来猪脚口感硬邦邦的,药味很浓,卤水略带黑且有点苦味。我特意的叫老板给我的饭加点卤汁,用筷子一挑,感觉有点苦苦的,心里想:这么苦的卤水怎么做啊!学经大多数顾客检验的隆江卤水猪脚味道--->点击查看

其实真正的猪脚饭很天然,很淳朴的味道简直让你打着饱嗝。
 


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(以上文章简介源自本文【让你打着饱嗝的猪肘饭】)

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