分享到:
收藏本站
您现在所在的位置: 隆江猪脚饭 > 隆江猪脚卤水做法文章 >

满天红老师傅为你解析隆江猪脚饭不用炉火卤制

最近朋友问我惠来隆江猪脚饭可不可以用大火的卤?因为大伙可以快一些,他这样可以节省一些时间,从而就可以节省更多的成本。我觉得他的想法挺不错的,他也是为了节约成本,而想但是这样做真的可以吗?仅仅因为去节约成本,而赚得利润将是一个长久的可行计划吗?

显然是不行的,所以不要在大火这个问题上费脑子,应该在提高质量和口感上去增强竞争力。因为我们都知道惠来隆江猪脚饭讲究的,不但是味道,还有口感。我们都知道,味道和口感是惠来江猪脚的招牌也是它的特色之所在,更是吸引顾客的一大亮点 。只有抓住了这一点,他的惠来隆江猪脚饭,才能够更好的发展。

那么该怎样使它的味道和口感提到一个更高的档次?猪脚饭如何称之为隆江猪脚饭?如何称之为著名的有特色的惠来隆江猪脚饭?我们就从它的制作开始细细地起一点一点的去研究它,保证在制作的每一个过程都让它做到尽善尽美。我们都知道惠来隆江猪脚一般都是用细火慢卤,把猪脚的肉鲜味都锁在里面,而且卤出来的猪脚肉软而不烂。软而不烂也就是说它的嚼劲足,而且适合广大的人群,不仅是青年而且是少年和老人都可以将它作为主要的饭食去吃。

接下来谈到主要的一点问题就是不能用大火,为什么?猪脚,如果用大火卤制,不但会使肉鲜味流失,还把猪脚卤得软绵绵的,烂烂的, 不入味,没有口感。这样的隆江猪脚饭就跟糍粑饭一样没有什么味道也没有什么嚼劲,更看着没有什么色相 。

除此之外,我们还知道,卤制隆江猪脚饭的卤水是浓稠红润的,卤出来的猪脚也是润红可爱。但是使用大火卤制, 容易把卤水烧黑,也容易粘锅烧焦。

要学隆江猪脚卤制技术,光看一次半次肯定学不会!最好的办法是亲自到猪脚饭实体店亲自动手反复操练,亲自制作隆江猪脚饭给客人吃,现场体会客人是否喜欢你做的味道!


本文导航 :
返回主页   
下一篇:为什么卤水越煮越变苦?卤水为什么会苦?卤水味道苦是怎么回事?   
上一篇:惠来隆江猪脚饭配方 淘宝几十块钱的配方你敢买吗





隆江猪脚颜色

卤水为什么会苦?
隆江猪脚颜色

猪脚卤水如何才更稠?
隆江猪脚颜色

卤水为什么会发黑?
隆江猪脚颜色

如何让猪脚更糯更黏?
隆江猪脚颜色

卤水用香精好吗?
隆江猪脚颜色

如何判断猪脚是否正宗?
隆江猪脚颜色

某培训使用香精欺骗学员?
隆江猪脚颜色

学猪脚饭能贪价格便宜?
隆江猪脚颜色

学猪脚饭为什么选实体店?
隆江猪脚颜色

猪脚怎样才百吃不厌?




学隆江猪脚必须关注的文章:
1.回老家开家隆江猪脚店有前景吗?(2012/9/8 )
2.网上培训那么多,我应当如何选择?(2012/9/24 )
3.隆江猪脚饭的猪腿肉哪里购买?(2014/6/2 )
4.惠来隆江猪脚饭做法,卤前处理重要吗?(2014/8/2 )
5.隆江猪脚饭卤豆腐怎么制作的(2015/1/10 )
6.挑选猪脚饭培训机构,遇到网上抹黑攻击,可信吗?(2015/5/29 )
7.隆江猪脚卤出来发硬,口感不好,怎么办?(2015/6/7 )
8.猪脚卤得太烂,变成一团油,夹不起来,怎么办(2015/6/14 )
9.隆江猪脚颜色天然红润不用色素是怎样做到的?(2016/2/8 )
(以上文章简介源自本文【满天红老师傅为你解析隆江猪脚饭不用炉火卤制】)

隆江猪脚饭|隆江猪脚的做法|隆江卤水猪脚|隆江猪脚卤水配方|后台

Copyright © 2012-2015 隆江猪脚培训网 版权所有 | 地址:深圳市宝安西乡步行街鸣乐街13号隆江猪脚店

隆江猪脚培训网